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Die Landwirtschaftsbetriebe der Zuckerfabrik Aarberg dienten ursprünglich der Einführung der Zuckerrübenkultur in den verschiedenen Anbaugebieten sowie der Rübenbeschaffung.
Die heutige LAG besteht aus sechs Landwirtschaftsbetrieben. Vier davon, Avenches, Corcelles, Payerne und Ependes, mit einer Fläche von rund 400 ha, werden als Verwalterbetriebe geführt. Die anderen stellen bedeutende Landflächen als Produktionsgrundlage zur Verfügung und helfen bei der wissenschaftlichen Zuckerrübenforschung.
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