De la betterave au sucre cristallisé.

Pour produire un kilo de sucre cristallisé, il faut couper et presser huit à neuf betteraves sucrières. Le jus récolté doit ensuite être purifié et épaissi, puis la masse obtenue est cristallisée. Le processus de fabrication permet aussi d’obtenir des sous-produits tels que fourrage et engrais.

Pour les écoles.
Le DVD «Comment produit-on le sucre?», d’une durée de 20 minutes, explique comment on obtient du sucre à partir de betteraves ou quel est le rapport entre le terreau pour fleurs et les betteraves sucrières. Allemand/français. 

Autres unités didactiques sur le sujet.

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De la douceur en toute saison. Que vous préfériez préparer des gâteaux, des confitures ou des plats exotiques, voici des idées de menus qui réussissent à coup sûr.

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