Orientalische Konfitüre mit Kardamom

Zubereitung

Für ca. 8–10 Gläser à 200 ml

1. Orangen schälen und filetieren. Feigen waschen und entstielen. Früchte pürieren, insgesamt 1 kg abwiegen und mit Aarberg Gelierzucker 1:1 und Kardamom in einem großen Topf mischen.
2. Unter Rühren zum Kochen bringen und bei starker Hitze unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
3. Am Ende der Kochzeit Datteln klein schneiden und zusammen mit Pistazien unterrühren.
4. Konfitüre sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.

Zutatenliste

500 g Orangen (vorbereitet gewogen)
500 g Feigen (vorbereitet gewogen)
1 kg Aarberg Gelierzucker 1:1
2 TL gemahlener Kardamom
80 g getrocknete Datteln
30 g gehackte Pistazien

Süsses für jede Saison. Egal ob Sie am liebsten backen, Konfitüre kochen oder exotische Gerichte ausprobieren: Rezeptvorschläge, die bestimmt gelingen.

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