Confiture d’ananas et de carottes

Préparation

Pour env. 8 à 10 pots de 200 ml

1. Éplucher les carottes et les râper finement. Peler l’ananas, enlever la partie dure du cœur et réduire la pulpe en purée. Peser au total 1 kg d’ananas et de carottes râpées et les mettre dans une grande cocotte.
2. Mélanger avec un sucre gélifiant Aarberg 1:1 et porter à ébullition tout en remuant.
3. Cuire à feu vif pendant 4 minutes, toujours en remuant.
4. Ajouter les pistaches à la fin de la cuisson.
5. Verser immédiatement la confiture chaude dans les pots et bien les refermer.

Instructions pour fabriquer les pots:
• Retirer les étiquettes des pots usagés (par ex. d’une confiture, d’un miel, etc.).
• Rincer abondamment les pots et les couvercles puis les sécher.
• Coller des lapins, des coqs, des poules (par ex. en figurines) ou autres décorations de Pâques assorties sur le couvercle du pot avec de la colle de bricolage ou de la colle chaude puis bien laisser sécher.
• Vaporiser ou peindre le couvercle ainsi que les figurines avec la couleur désirée puis bien laisser sécher.

Ingrédients

300 g de carottes (pesées préparées)
700 g d’ananas (pesé préparé)
1 kg de sucre gélifiant Aarberg 1:1
40 g de pistaches hachées

De la douceur en toute saison. Que vous préfériez préparer des gâteaux, des confitures ou des plats exotiques, voici des idées de menus qui réussissent à coup sûr.

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