Pâte de fruits à l’ananas et aux feuilles de menthe

Préparation

Pour env. 6-7 pots de 200 ml

1. Éplucher l’ananas, extraire la pulpe du tronc, couper en morceaux et réduire en purée. Peser 1 kg.
2. Laver la menthe, enlever les feuilles et hacher finement.
3. Mélanger l’ananas et le sucre gélifiant Aarberg 1:1 dans une grande cocotte et porter à ébullition tout en remuant.
4. Cuire à feu vif pendant 3 minutes, toujours en remuant. Ajouter la menthe à la fin de la cuisson.
5. Verser immédiatement la pulpe du fruit chaude dans les pots et bien les refermer.

Ingrédients

1 kg d’ananas (pesé préparé)
2 à 3 brins de menthe fraîche
500 g de sucre gélifiant Aarberg 2:1

Même pied d’égalité pour le sucre suisse!

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