Fraises en coque de chocolat blanc et pistaches

Préparation

Pour env. 6-7 pots de 200 ml

1. Laver les fraises puis les réduire en purée. Laver le citron bio à l’eau chaude, le sécher, prélever le zeste puis l’ajouter au mélange. Hacher le chocolat.
2. Mélanger 1 kg de fraises avec du sucre gélifiant Aarberg 2:1 dans une grande cocotte et le zeste de citron et porter le tout à ébullition en remuant.
3. Cuire à feu vif pendant 3 minutes, toujours en remuant.
4. À la fin de la cuisson, ajouter le chocolat et les pistaches hachées.
5. Verser immédiatement la pulpe du fruit chaude dans les pots et bien les refermer.

Ingrédients

1 kg de fraises (pesées préparées)
1 citron bio
150 g de chocolat blanc
500 g de sucre gélifiant Aarberg 2:1
70 g de pistaches hachées

Les postes suivants sont vacants chez Sucre Suisse.

 

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