Pâte de fruits à l’abricot et à la poire avec mélisse citronnée

Préparation

Pour env. 6-7 pots de 200 ml

1. Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en morceaux. Éplucher les poires et les couper en morceaux. Peser au total 1 kg et réduire en purée. Rincer rapidement la mélisse citronnée et la sécher, puis enlever les feuilles et la hacher.
2. Mélanger les fruits et le sucre gélifiant Aarberg 2:1 dans une grande cocotte et porter à ébullition tout en remuant.
3. Cuire à feu vif pendant 3 minutes, toujours en remuant.
4. Ajouter la mélisse citronnée à la fin de la cuisson.
5. Verser immédiatement la pulpe de fruit chaude dans les pots et bien les refermer.

Ingrédients

500 g d’abricots (pesés dénoyautés)
500 g de poires mûres (pesées préparées)
3 à 4 brins de mélisse citronnée
500 g de sucre gélifiant Aarberg 2:1

Les postes suivants sont vacants chez Sucre Suisse.

 

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