Chutney à l’orange et aux noix

Préparation

Pour env. 6-7 pots de 200 ml

1. Peler les oranges et enlever soigneusement les peaux blanches. Peser 1 kg et couper en petits morceaux.
2. Éplucher les échalotes et les hacher. Gratter la pulpe de la gousse de vanille. Hacher les noix.
3. Mélanger les oranges, les échalotes, la pulpe de la gousse de vanille, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre avec du sucre gélifiant Aarberg 2:1 dans une grande cocotte et porter à ébullition tout en remuant.
4. Cuire à feu vif pendant 3 minutes, toujours en remuant.
5. Ajouter les noix à la fin de la cuisson. Assaisonner avec du sel et du poivre.
6. Verser immédiatement le chutney chaud dans les pots et bien les refermer.

Ingrédients

1 kg d’oranges (pesées pelées)
250 g d’échalotes (pesées pelées)
1 gousse de vanille
200 g de noix
200 ml de vinaigre balsamique blanc
1/2 à 1 cuillère à café de sel
Un peu de poivre
500 g de sucre gélifiant Aarberg 2:1

De la douceur en toute saison. Que vous préfériez préparer des gâteaux, des confitures ou des plats exotiques, voici des idées de menus qui réussissent à coup sûr.

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