Relish aux courgettes

Préparation

Pour env. 3 pots de 200 ml

1. Laver les courgettes, puis les râper. Peler et râper le gingembre.
2. Mélanger le vinaigre de fruits avec du sucre gélifiant Aarberg 2:1 dans une grande cocotte et porter à ébullition tout en remuant.
3. Cuire à feu vif pendant 3 minutes, toujours en remuant.
4. Verser immédiatement la relish chaude dans les pots et bien les refermer.

Ingrédients

500 g de courgettes (pesées lavées)
1 bout de gingembre (2 à 3 cm)
2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de fruits
200 g de sucre gélifiant Aarberg 2:1

Même pied d’égalité pour le sucre suisse!

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