Gâteau aux pommes d’automne

Eplucher les pommes, découper en petits dés et laisser mariner dans le rhum. (Si des enfants font partie des convives, renoncer à la marinade.) Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Mélanger le beurre avec 200 g de sucre et les jaunes d’œufs. Ouvrir la gousse de vanille dans le sens de la longueur, dégager la pulpe et l’ajouter au mélange.

Mélanger la farine, la poudre à lever, les noisettes, le cacao et la cannelle et incorporer à la masse, y ajouter les pommes préparées. Battre les blancs en neige avec 50 g de sucre et la pincée de sel, incorporer délicatement à la masse.

Couler la pâte dans un moule à kouglof foncé au préalable et tapissé de panure.

Cuisson : four électrique 175°, air-chaud 160°, env. 80 à 90 minutes.

Sorti du four, laisser refroidir le gâteau avant de le démouler. Concasser le chocolat de couverture blanc en petits morceaux et faire fondre au bain marie ou chauffer le glaçage au four à micro-ondes. En napper le gâteau. 

Ingrédients

500g de pommes
2 c. à s. de rhum brun
4 œufs
250g de beurre très ramolli
250g de sucre pour pâtisserie extrafin Aaarberg
1/2 gousse de vanille
200g de farine
1 sachet de poudre à lever
125g de noisettes râpées
2 c. à s. de poudre de cacao
1/2 c. à c. de cannelle
1 pincée de sel
corps gras et panure pour le moule
1 emballage de chocolat de couverture blanc ou glaçage blanc

Les postes suivants sont vacants chez Sucre Suisse.

 

De la douceur en toute saison. Que vous préfériez préparer des gâteaux, des confitures ou des plats exotiques, voici des idées de menus qui réussissent à coup sûr.

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