Petits gâteaux au chocolat

Préchauffer le four à 160 °C.

Faire fondre le chocolat à feu doux dans une petite casserole, ajouter le beurre coupé en morceaux et remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Laisser refroidir un peu.

Mélanger le sucre, les œufs, le cacao en poudre, la farine et la poudre à lever dans un bol jusqu'à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporer ensuite le chocolat fondu et bien malaxer le mélange. Verser la pâte dans quatre petits moules en porcelaine résistants au four et cuire 12 minutes.

Verser tous les ingrédients du chutney dans une casserole et laisser mijoter à petit feu pendant 15 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à l'obtention d’un mélange homogène et brillant.

Démouler avec précaution les petits gâteaux, placer chacun d'entre eux sur une assiette et les accompagner de deux cuillères à soupe de chutney.

Ingrédients

pour 12 petits gâteaux

1 tablette de chocolat noir (200 g)
1 plaque de beurre (250 g)
2 tasses de sucre pour pâtisserie extrafin Aarberg (300 g)
4 œufs
1/2 tasse de poudre de cacao tamisée (50 g)
1 tasse de farine (150 g)
1 pointe de couteau de poudre à lever 

Pour le chutney :
1 ananas frais, pelé et coupé en dés
Peser les dés d'ananas. Moitié du poids = quantité nécessaire de sucre gélifiant 2:1 Aarberg
1 c. à c. de fils de piments
1 racine de gingembre pelée et hachée finement
1 trait de jus de limette frais

De la douceur en toute saison. Que vous préfériez préparer des gâteaux, des confitures ou des plats exotiques, voici des idées de menus qui réussissent à coup sûr.

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