Pommes brûlées

Préparation:

Préparation: environ 25 minutes

1. Rôtir lentement les noisettes dans une poêle. Ajouter les raisins secs et le sucre, poursuivre brièvement la cuisson. Ajouter le zeste et le jus de mandarine ainsi que la vanille, mélanger er répartir dans de petites coupes.
2. Chauffer le beurre et le sucre dans une casserole, y ajouter les quartiers de pomme, étuver pendant environ 4 minutes, ajouter le calvados, répartir la masse dans les coupes. Saupoudrer les quartiers de pomme avec le sucre, caraméliser au chalumeau.

Ingrédients

75 g    de noisettes, hachées
3 c. à s.    de raisins secs
1 ½ c. à s.    de sucre de betteraves brun
1    mandarine, rincée à chaud, un peu de zeste et 2 c. à s. de jus
1    gousse de vanille, seulement la pulpe
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25 g    de beurre
2 c. à s.    de sucre de betteraves brun
3    pommes (p. ex. Breaburn), pelées, coupées en quartiers
2 c. à s.    eau de vie de pomme (p. ex. calvados)
2 c. à s.    de sucre de betteraves brun
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Servir avec de la crème double ou de la crème liquide

De la douceur en toute saison. Que vous préfériez préparer des gâteaux, des confitures ou des plats exotiques, voici des idées de menus qui réussissent à coup sûr.

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