Gâteau de poires

Préparation

Préparation: environ 30 minutes
Cuisson: environ 65 minutes
Pour un moule d’environ 24 cm Ø, tapissé de papier sulfurisé, bord huilé

1. Pâte brisée: placer le beurre dans un bol, le mélanger avec le sucre et le sel. Y ajouter les œufs, les uns après les autres et bien mélanger jusqu’à ce que la masse blanchisse. Ajouter le zeste de citron.
2. Mélanger, la farine, la poudre à lever et les meringues. Verser la pâte dans le moule.
3. Peler les poires, couper en morceaux, arroser avec le jus de citron, introduire les morceaux dans la pâte.
4. Cuisson: environ 65 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 degrés. Retirer le gâteau, le badigeonner de gelée de coings, laisser refroidir un peu. Retirer le bord du moule, glisser le gâteau sur une grille et laisser refroidir entièrement.

Ingrédients

150 g    de beurre, à température ambiante
120 g    de sucre
1 pincée    de sel
4    œufs
1     citron bio, zeste et jus
------------------------
250 g    de farine
1 c. à c.    de poudre à lever
80 g    de meringues, émiettées
-----------------------
750 g    de poires (p. ex. Beurré Bosc)
------------------------
4 c. à s.    de gelée de coings, chaude
------------------------

Variante: remplacer les poires par des pommes
Conservation: enveloppé dans du film alimentaire, environ 2 jours au réfrigérateur
Portion (1/12): 294 kcal, protéines 5 g, hydrates de carbone 40 g, lipides 12 g

De la douceur en toute saison. Que vous préfériez préparer des gâteaux, des confitures ou des plats exotiques, voici des idées de menus qui réussissent à coup sûr.

Aller aux recettes