Madeleines avec raisins marinés

Préparation

Préparation : environ 40 minutes
Cuisson : environ 20 minutes
Pour une plaque de 18 moules à madeleine, huilée

1. Pâte brisée: placer le beurre dans un bol, le mélanger avec le sucre et le sel. Ajouter les œufs les uns après les autres, continuer de mélanger jusqu’à ce que la masse blanchisse. Ajouter le zeste et le jus de citron.
2. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer à la pâte. La verser dans les moules.
3. Cuisson: environ 20 minutes à mi-hauteur du four préchauffé à 180 degrés. Sortir les madeleines, les laisser refroidir un peu, les démouler et les laisser reposer sur une grille.
4. Mélanger le raisin avec le reste des ingrédients et servir en accompagnement des madeleines.

Ingrédients

75 g    de beurre, à température ambiante
100 g    de sucre
1 pincée de sel
3    œufs
1     citron bio, un peu de zeste et 1 c. à s. de jus
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100 g    de farine
¼ c. à c.    de poudre à lever
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500 g    de grains de raisin blanc (p. ex. du chasselas), coupés en deux et sans les grains
1    gousse de vanille, seulement la pulpe
2 c. à s.    de sucre
1 c. à s.    vinaigre balsamique blanc
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