Zubereitung:

Butter, Zucker, Salz, Mandeln, Mehl, Zitronensaft und Ingwer mit wenig kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten.

Teig 1-2 Stunden kühl stellen, dann auf Mehl ausrollen und mit einem Teigrädchen mit Wellenrand Rechtecke ausradeln, mit je 1/2 Mandel belegen.

Auf mit Backpapier belegte Bleche legen und im heißen Ofen bei 175 °C (HL 160 °C) ca. 15 Minuten goldgelb backen.

Zutatenliste