Zubereitung

Vor- und zubereiten: ca. 40 Min.
Backen: ca. 20 Min.
Für ein Madeleineblech mit 18 Vertiefungen, gefettet

1. Rührteig: Butter in einer Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Zitronenschale und –saft darunterrühren.
2. Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig mischen. Teig ins vorbereitete Blech verteilen.
3. Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Madeleines herausnehmen, etwas abkühlen, aus dem Bleche nehmen, auf dem Gitter auskühlen.
4. Trauben mit allen restlichen Zutaten mischen, zu den Madeleines servieren.

Zutatenliste

75 g    Butter, weich
100 g    Zucker
1 Prise    Salz
3    Eier
1     Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft
------------------------
100 g    Mehl
¼ TL    Backpulver
------------------------
500 g    weisse Trauebn (z.B. Chasselas), halbiert, entkernt
1    Vanillestängel, längs aufgeschnitten, Samen ausgekrazt
2 EL    Zucker
1 EL    Aceto balsamico bianco
------------------------